Therese Knutsen
My Table settings

EASTER TABLE SETTING

Published on: March 20, 2016 at: 10:51
2 comments

BORDDEKKING OG KOS TIL PÅSKEKRIMMEN ;)

IMG_9594 Bythereseknutsen.no Easter decoration

Vi pleier å være på hytta på fjellet hele påskeferien vanligvis, men i år er det renovering i underetasjen som også må prioriteres… Ikke like idyllisk som appelsin, kvikklunch og lange skiturer, men veldig godt å være i gang igjen etter ett år med lite motivasjon :-) Så, vi blir hjemme frem til Skjærtorsdag og jobber både på kontoret og i huset, selv om fjellet roper veldig høyt på meg her nå ;)

Ja,ja, det er jo bare å dekke et hyggelig påskebord her hjemme først da, lage god mat, og invitere venner og familie til påskekos :-)

Jeg har ikke store kasser med påskepynt i kjelleren, men bruker heller friske vårblomster og enkle vaser av eggeskall for å skape stemningen på bordet.

IMG_9609 Bythereseknutsen.no Easter table

Det skal ikke mer til enn en enkel kirsebærgren på tallerkenen, vårblomster i små vaser, og myke linservietter. Her har jeg bare lagt serviettene ved siden av tallerken uten å brette de, for å skape et lett og uhøytidelig uttrykk. Da trenger jeg jo ikke å stryke de en gang ;)

IMG_9580 Bythereseknutsen.no Easter decoration

Jeg kakket av den øverste delen av tre-fire egg, fylte de med litt vann, og slik ble de til fine små vaser til Klosterklokkene jeg fant på Mester Grønn før helgen. For å kunne henge eggene opp i kirsebærgrenene mine, festet jeg en sort hyssing rundt egget før jeg knyttet det fast. Jeg brukte bare litt hobbylim fra Panduro på hyssingen (den blir blank når den tørker) og limte den fast rundt egget fra bunnen og et stykke opp. Pass på at endene er lange nok til å knytte fast på en gren.

IMG_9649 Bythereseknutsen.no Easter decoration_edited-2

Enkel og vårlig borddekking

I går kom pappa på besøk, og da fikk han være den første til å smake en liten fingermatoppskrift jeg hadde i hodet. Ikke noe vanskelig i det hele tatt, og pappa gav den terningkast seks! :-) Super som forrett, eller bare som kos til påskekrimmen! Vil du også smake?

Da trenger du:

Til 4 stk.

4 plater butterdeig

en stor skive Chevre-ost

God skinke,( Serrano/Parma) evt. baconskiver

2 Ferske fiken

Valnøtter

Frisk rosmarin

Akasiahonning

IMG_9643 By thereseknutsen.no Easter table

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader.

Tin butterdeigplatene, og kjevle de litt tynnere enn de er i pakken. Stikk ut to rundinger i hver plate. Jeg bruker et kjøkkenglass til dette. Finn så et litt mindre glass og trykk ut en ring midt i den ene rundingen slik at du får en krans. Denne pensles med pisket egg før den legges med den penslede siden ned, oppå den andre rundingen. Se bildet under. Avslutt med å pensle toppen av kransen, samt å prikke midten med en gaffel.

Untitled - 42

Del fiken i båter og legg i en ildfast form. Hell over litt honning. Sett brettet med butterdeig midt i ovnen, og formen med fikenbåtene på en rist under. Stek alt i ca 15 minutter.

I mellomtiden karamelliserer du valnøttene i èn panne, og steker skinke/bacon i en annen. Start med å hakke opp en liten kvist rosmarin. Ha nøttene i en tørr panne, dryss over rosmarin og hell over godt med honning. Vend det hele sammen til alle nøttene er blanke og fine :)

Skinke/bacon skjæres i strimler, og stekes i tørr panne til de er gylne og sprø.

Ta butterdeig og fiken ut av ovnen. Trykk ned midten i butterdeig-“skålene” slik at det blir rom til å fylle dem. Legg noen biter chevre-ost i bunnen og sett tilbake i ovnen i 3-4 minutter. Osten skal bli lun, men ikke smelte helt.

Fyll de ferdigstekte butterdeig-skålene med lune fiken, skinke, og karamelliserte nøtter. Pynt med frisk rosmarin :-)

Enjoy!

IMG_9674 Bythereseknutsen.no spring_edited-1

De store Klosterklokkene blomstrer villig her inne i stuen nå, og jeg kjenner at våren kribler i magen

Tips! Klosterklokkene kan man plante ut i hagen når de er ferdigblomstret inne, så kommer de med nye vakre blomster neste vår også!

– – – – – – –

Skulle gjerne vært godt plassert i hytteveggen allerede, med kryssord og en kopp kakao, men vi har det ikke så verst her heller da, ikke sant ;)

Kos dere i påsken hvor enn dere er, og titt for all del innom bloggen også i dagene fremover. Det kommer nemlig flere godsaker…, frisk og sunn påskedessert, og en himmelsk spicy appelsinkakao! Stay tuned!

Therese

Share
2 comments
 
My Recipes

FRESH ORANGE BREAKFAST

Published on: March 16, 2016 at: 08:00
0 comments

SUPERSUNN PÅSKEFROKOST

IMG_9474 Bythereseknutsen.no Påske 2016 Breakfast

Få ting smaker mer påske enn søte appelsiner, og nå bugner det av store saftige frukter i butikkene. Til påskefrokosten har jeg dette sunne tipset til dere. En superenkel, mettende og næringsrik start før dagens lange skitur i strålende sol (i hvert fall i min drømmepåske ;-) ) Detaljer om påske-borddekkingen finner du HER.

IMG_9477 Bythereseknutsen.no Påske 2016

Appelsin og byggrynsgrøt:

Dette trenger du til 2 personer:

2 store appelsiner

1 pakke Fjordland Byggrynsgrøt (Brukes kald)

1/2 ts Rent vaniljepulver

Granola (Helst hjemmelaget ;) )

IMG_9477 Bythereseknutsen.no Påske 2016

Skjær toppen av appelsinene, og skjær ut fruktkjøttet og kutt det i biter

Bland vaniljepulveret inn i byggrynsgrøten, og vend inn fruktkjøttet.

Fordel blandingen i de tomme appelsinene, og dryss over et par spiseskjeer granola ved servering.

PS! Vil du prøve min granola, så finner du oppskriften HER :-)

ENJOY!

PS! Dessertutgaven av denne friske frokosten kommer snart i eget innlegg! Jeg er hekta, og har dessert nesten hver dag her nå ;-D

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram

Therese

Share
0 comments
 
My Outdoor Inspiration

GARDEN FURNITURE 2016

Published on: March 15, 2016 at: 20:48
0 comments

ROTTING ER UT.., ELLER! ;-)

– GLOSTER –

l2_p358328_2200_1515-2

Neida, rotting er med i årets hager også, men det har jo kommet så utrolig mye mer på markedet! Hagemøbler som ser ut som de stoppede møblene vi har inne. Superlekre, og ikke minst superpraktiske! Materialene tåler vær og vind, og designet er lett og moderne i forhold til en del rottingmøbler.

uten navn

En stor favoritt hos meg er serien Grid, fra Gloster i teak, metall og værbestandige tekstiler. Serien er modulbasert, slik at man får laget løsninger som passer perfekt i et hvert utemiljø.

GRID3

Gloster-Sway-1-1340x840// Photo: Via //

Også spisemøblene er lette og praktiske.

– RÖSHULT –

canapé-2p-garden-easy-röshultsR_edited-1

Garden– serien til svenske Röshult er en annen flott utemøbelserie. Her får man også flotte utekjøkkenmoduler, samt plantekar, lekker utedusj, og annet tilbehør :-) Ta en titt på hele kolleksjonen HER

outdoor-kitchen3

Drømmekjøkken i friluft!

prodotti-125264-reld2b97667368c485eaf7366ecb76f97f8R// Photo: Via //

Nå klør det virkelig i fingrene! Gleder meg til å ta fatt på vårt eget uteområde denne våren, og i mellomtiden kan jeg kose meg på kontoret med å planlegge andres hager og terrasser ;-)

Er du klar til å møblere uterommet ditt da?

Litt inspirasjon en tirsdagskveld da i hvert fall! ;)

Therese

Share
0 comments
 
My Table settings

EASTER BREAKFAST TABLE

Published on: March 13, 2016 at: 13:46
3 comments

ENKEL PÅSKEDEKOR

IMG_9412Bythereseknutsen.no Påske 2016

Endelig tid til bloggen! :-) Kjære fine lesere, dere er ikke glemt altså!! Det skorter rett og slett på timer i døgnet for tiden… Vi er endelig i gang med å renovere underetasjen og skal i gang med fasaden og uteområdet etter det, vi skal ha konfirmasjon i mai, og.., jeg er så uendelig heldig og takknemlig over å ha fullbooket med jobbprosjekter i flere måneder fremover.  Det blir mye hagedesign på kontoret de neste månedene, og det passer meg ypperlig, for det begynner virkelig å nærme seg vår, og etterlengtet utesesong nå! :-)

Ved frokostbordet i dag hørte vi herlig fuglekvitter utenfor vinduene, og jeg har allerede kjøpt inn de første påskeblomstene.

IMG_9403 Bythereseknutsen.no Påske 2016

Før helgen var jeg innom Søstrene Grene. Egentlig kun for å se etter en gaveeske, men de hadde jo fått inn så mye fint! Jeg kom hjem med både ny trefjøl, fine grå tallerkener, og rustikk keramikk. Perfekt til påskefrokostbordet ikke sant? Den tøffe eggeholderen i betong ble med hjem fra en jobbtur i Oslo. Fant den på Bolia :)

IMG_9437 Bythereseknutsen.no Påske2016 R

De små glassklokkene fant jeg også på Søstrene Grene, og fikk huse mine spirende egg ;) En superenkel påskedekor som jeg også laget i fjor. Se HER

IMG_9445 Bythereseknutsen.no Påske2016// Styling /foto: Therese Knutsen //

Fine keramikkskåler kan også brukes til rykende varm frokost-te.

Påskestemningen kommer krypende, og jeg håper vi får tid til å tilbringe noen dager på fjellet i påsken til tross for at huset står på hodet her :-) Trenger å få gått litt mer på ski også før snøen smelter! Skitur, appelsin og kvikklunch er obligatorisk i påsken spør du meg! Flere påsketips finner du HER og HER

PS! Når vi er inne på appelsin…, jeg har et par tips til dere hva gjelder appelsin både til frokost og dessert! Løp og kjøp nå som det er priskrig i butikkene ;), så kommer jeg tilbake med superenkle og friske appelsinoppskrifter de neste dagene!

Ha en deilig søndag alle sammen!

Therese

Share
3 comments
 
My Recipes

MARZIPAN TWISTS

Published on: February 25, 2016 at: 19:00
4 comments

PERFEKTE HYTTEBOLLER

IMG_9180 Bythereseknutsen.no Marsipantwist

Gjærbakst smaker ekstra godt på hytta synes jeg :-) Lune boller, sammen med en stor kopp varm sjokolade etter en lang skitur…Mmmm! Samtidig som jeg bakte de supergode Kokos i svingene for et par uker siden, brukte jeg noe av kanelbolle-deigen til disse deilige marsipan-twistene. Passer perfekt til påske også tenker jeg, når marsipan pleier å være mye av i butikken igjen ;)

Vi har nå tatt med kontoret på fjellet noen dager, siden det er vinterferie her denne uken. Vi mikser skiturer, snø, hyttekos med jobb i litt andre kontoromgivelser ;) Med i bagasjen.., et par poser frosne marsipan-twister.

Marsipantwister.png

Fristet det med marsipanboller..? Her er i hvert fall oppskriften på fyllet:

200g marsipan med minst 50% mandler

100g smør

50g sukker

Tips! Er du som meg, glad i litt crunch i bollene også..? Da passer det veldig godt å strø mandelflak både inni leiven før den tvinnes, samt på toppen før bollene steking!

Og, bolleoppskriften, den finner du i linken lenger opp :-)

IMG_9198 Bythereseknutsen.no Marsipantwist

Etter dagens tur ute i snøværet ved hytta, lunet jeg marsipanbollene litt i ovnen før de fikk et vinterhvitt dryss av melis på toppen.

Ikke mange igjen her nå, det kan jeg love dere…;-)

IMG_9188 Bythereseknutsen.no MarsipantwistRecipe/ Styling/ Photo: Therese Knutsen

Håper dere har, eller har hatt en fin vinterferie, og at dere tipser meg hvis dere har ideer til godt fyll i boller! Vil gjerne ha tips fra dere i kommentarfeltet!!

Fin torsdagskveld til dere alle sammen!

Therese

Share
4 comments
 
My Interior inspiration

SCANDINAVIAN HOME

Published on: February 21, 2016 at: 17:48
2 comments

INSPIRASJON!!

uten navn2 – Kopi

Det er så deilig å finne bilder som gir akkurat den inspirasjonen man leter etter, både til jobb og til private prosjekter! :-)

Dere som følger meg på Instagram, har sikkert sett at jeg la ut et FØR og “SNART” bilde denne uken fra huset vårt, og at vi med det, endelig er i gang med del 2 av husrenoveringen hjemme. Nå skal underetasjen, samt fasade/uteområde få en makeover, og dere skal selvfølgelig få bli med på den prosessen :-)

I forbindelse med dette prosjektet  trengte jeg inspirasjon, og det finner jeg veldig ofte på Pinterest! Blir helt oppslukt til tider!! ;) Det kan være fargekombinasjoner, materialer, arkitektur/design, eller smarte løsninger. Jeg har nå samlet hele 10.000 bilder på min Pinterest, i snart 100 ulike mapper! Disse bildene kan dere også titte på (inkludert bildene i dette innlegget), hvis dere trenger inspirasjon og ideer. Følg meg gjerne HER

uten navn3 – Kopi

Det fantastiske huset på bildene er tegnet av Nikolaj Rahbek Ernst, til en familie i Danmark. Dere kan lese mer om boligen HER.

Boligen gav oss mange gode ideer og inspirasjon når vi nå skal renovere hallen, toalettet, og inngangspartiet vårt i underetasjen. Trespilene i taket har vi i hvert fall tatt med i våre planer, både inne og ute.

Modell Ute4red

Her ser dere de første skissene av vår fasadeendring, hvor vi tilfører trespiler på deler av huset. Flere tegninger og bilder kommer etter hvert, i egne innlegg.

uten navn Foto Pernille Kaalund3

Superfin løsning å ha vinduer helt opp mot taket, noe som hever romfølelsen, og som gir fint skyggespill til de såpevaskede grantre-spilene i taket.

uten navn4 – Kopi

Å ta igjen treverket som spiler på veggene er også en fin ide, og  noe helt annet enn vanlig trepanel, ikke sant? Her skjuler treveggen smarte oppbevaringsløsninger. Helt etter min smak!! :-)

uten navn6 – Kopi

badevaerelse-moerk-moderne-bolig-trea-JyK4_HwOeBA7OO9xB0izuwPhoto: Pernilla Kaalund

Håper dere også blir inspirert av dette huset, og, at dere også tester ut Pinterest, hvis dere vil lage en egen inspirasjonskonto.

Ha en fin søndagskveld alle sammen :)

Therese

Share
2 comments
 
My Eye on details

TRANSPARENT FRAMING

Published on: February 11, 2016 at: 14:32
2 comments

MOEBE.DK

MG_8942_L_618f7e37-19fc-408b-81a7-832fbf23611f

Danske Moebe består av to arkitekter, og en møbelsnekker. Sammen designer de flotte, innovative og ærlige produkter, Jeg liker alle produktene deres veldig godt, men falt spesielt for de transparente bilderammene. Rammene består av to pleksiglass, som holdes sammen av en tykk strikk, samt rammen i eik eller sort metall. Strikken fungerer også som oppheng. Smart! Motivet “svever”, og det skapes så fin dybde når det ikke er passepartout eller bakstykke i rammen.

MOEBE-Frame-zwart-2R// Images: Via //

Ta en titt på alle de fine produktene til Moebe HER, og om du ønsker å få tak i disse rammene, får du de blant annet i nettbutikken Cahetu

IMG_9044Ramme// Image: Therese Knutsen //

Inspirert av disse rammene fikset jeg i høst en midlertidig løsning med en ramme jeg hadde hjemme, men nå skal det bestilles ekte Moebe rammer ja :-) Superfine og funksjonelle!

Ha en fin torsdag!

//Love the transparent frames from Moebe //

Therese

Share
2 comments
 
My Color inspiration

LADY MINERALS

Published on: February 9, 2016 at: 19:53
0 comments

KALKMALING FRA JOTUN

xi5ld23fgn0m59lzfjf1Jotun LADY Minerals 5030 St. Pauls Blue

Kalkmaling er noe vi har sett mer og mer av den siste tiden, og i forrige uke lanserte Jotun sin egen ferdigblandede kalkfarge. Malingen er laget av ekte kalkstein – et naturprodukt som gir veggene et røft, men lunt og behagelig  preg.

Som nevnt i dette innlegget, er det autentiske, koselige og håndlagede en viktig tendens i dagens interiørbilde! Med kalkmaling er det nettopp du som bestemmer hvordan overflaten skal se ut, og veggene får derfor et unikt og personlig uttrykk som ingen andre har maken til. Du kan velge mellom hele 21 duse, naturlige farger som passer perfekt til den type effekt som kalkmaling gir. Her kan du bla i fargekartet og bli inspirert! :-)

Tips! Malingen passer også godt til peis, fordi den tåler varme godt. Dette synes jo jeg er helt topp i og med at jeg ofte oppfordrer til å være mer vågal med farge på nettopp peisen :-)

Kalkmaling kan også brukes på slitasjeutsatte områder og steder med risiko for vannsøl, men da bør den kombineres med en LADY Minerals Sealer. Helt supert over kjøkkenbenken for eksempel, om man ikke ønsker fliser eller glass! :-)

JOTUN-LADY-MINERALS-394-VARMGRA_tcm21-98733Jotun LADY Minerals 394 Varmgrå

– Vi lever i en tid hvor det uperfekte har tatt over for den stramme minimalismen. Det skal se litt tilfeldig ut – hjemmene våre skal uttrykke levd liv og personlighet. Med LADY Minerals kalkmaling har et gammelt håndverk fått nytt liv, og denne tendensen passer veldig godt for det skandinaviske markedet. Vi vil jo ha det trygt, koselig og lunt, sier Lisbeth Larsen.

JOTUN-LADY-MINERALS-1877-VALMUEFRO_tcm21-98736Jotun LADY Minerals 1877 Valmuefrø

Her ser du hvordan du maler med kalkmaling – steg for steg!

JotunMinerals1462GraSkiffer-1049x1400Jotun LADY Minerals 1462 Grå Skifer

Pressbilder Jotun Lady | Foto Siren Lauvdal | Styling Jannicke Kråkvik & Alessandro D’orazio.

Kunne ønsket meg denne malingen på hyttepeisen jeg…, om bare de røde teglesteinene blir pusset bort en gang ;-)

Ukens tirsdagstips! :-)

// Jotun launched their new chalk paint last week! 21 beautiful and soft colors, perfect to create your own personal, and unique walls! //

This weeks Tuesday tips!:-)

Therese

 

 

 

Share
0 comments
 
My Recipes

WINTER LOOK…, SUMMER TASTE

Published on: February 4, 2016 at: 11:30
2 comments

KOKOS I SVINGENE

IMG_9156Bythereseknutsen.no Kokossnurrer

Et meget vellykket eksperiment på kjøkkenet her om dagen :-)

Jeg storkoser meg og kobler helt av når jeg baker! Spesielt gjærbakst. Duften av gjær er liksom så beroligende, og det å jobbe med den lune og myke deigen…

Så, en snøtung søndag stod jeg hele dagen på kjøkkenet og knyttet, rullet og tvinnet boller. Jeg er ihuga kanelbolletilhenger, så det ble en del av de, både med og uten valnøtter i fyllet. Men så til eksperimentet…, kokosfyll i svingene…, FANTASTISK! Alle var enige i at dette var en veldig god idè!! ;-) Familien er riktig nok over gjennomsnittet glad i kokos, men både venner og hele storfamilien var enig!

IMG_9142 2 Bythereseknutsen.no Kokossnurrer

Deigen er den samme som alltid, og den finner du HER.  Slik fikser du kokosfyllet:

Du trenger:

150 g romtemperert smør

1 dl sukker

2 dl kokosmasse

Alle ingrediensene røres sammen og bres utover leivene på samme måte som når man lager kanelboller. Steketid og temperatur er den samme.

IMG_9142Bythereseknutsen.no Kokossnurrer// Recipe and Photo: Therese Knutsen //

Før servering drysser jeg over litt mer kokos, og pudrer til slutt med melis. Lyse “snødekkede” boller som smaker deilig av tropisk sommer

Disse kokossnurrene tar opp konkurransen med helgens fastelavensboller spør du meg!

Vel.., kanskje vi får si ja takk, begge deler? ;-) Enjoy!

// I am a huge fan of cinnamon buns, but these coconut buns really upped the ante when I was baking last Sunday! Fantastic! So happy that I tried this filling! :-) //

Therese

Share
2 comments
 
Uncategorized

ART IN MY HEART

Published on: February 3, 2016 at: 07:30
0 comments

– STYLIZIMO BY EMMESELLE –

Stylizimo-by-Emmeselle1

Min absolutte favoritt fra messen forrige uke, er de nydelige silketrykkene som min fineste bloggvenninne og kunstner Nina (Stylizimo) har skapt i samarbeid med illustratør og tegner Mona Stenseth Erlandsen i Emmeselle. Nina hadde fortalt meg litt om prosjektet, og litt om historien bak bildene i forkant, og når jeg fikk se de 8 trykkene ferdig, da traff de meg virkelig!

Jeg relaterer meg veldig til historien bak motivene, sammen med symbolikken i sommerfuglen.

Bakgrunnen for valget av nettopp sommerfuglen som motiv, samt Ninas fine historie om bestemoren sin kan du lese HER.

Stylizimo-by-Emeselle1

Jeg fant fort en egen tolkning i de to bildene som er blitt mine favoritter.

Den første favoritten er bildet over, “Gone but still here”

For meg symboliserer sommerfuglen her den lille gutten vår som aldri fikk spre de vakre vingene sine! Den lille sommerfuglen som vi mistet helt på målstreken. Et liv som jeg kun fikk kjenne innenfra, og som forsvant akkurat i det vi skulle møtes.

Selv om dette nå er 17 år siden, så er han med oss i hjertet for alltid!

Memory-Lane// Photo: Nina Holst/ Stylizimo //

Som jeg nevnte i forrige innlegg, har jeg følelsene litt utenpå om dagen, og jeg tenker mye. Reflekterer! Kjenner på at vi nå er på vei inn i en ny epoke. Vi som har hatt barn helt siden vi var knappe tyve år merker at vi snart må gi slipp, og innse at våre søte små er blitt flotte voksne og selvstendige mennesker! På mandag dro altså Ingrid på 19, på backpacing i 4 måneder, før hun skal starte studiene i Australia etter sommeren… Lørdag var det også tid for minstemann Magnus på 14 å starte konfirmasjonsforberedelsene. I mai trer også han inn i de voksnes rekker…..:-)

Min andre favoritt, som illustrerer så godt tankene mine er bildet over, “Memory Lane”

Sommerfuglen i dette bildet har funnet sin egen sterke ledetråd, og er på vei ut i verden, men er fortsatt omgitt av et nettverket av tynne tråder som for meg symboliserer omsorg, kjærlighet, minner og øyeblikk som alltid vil være tilstede for den på ferden. Frihet, men også kjærligheten og tilhørigheten fra oss i familien.

Våre to “små” sommerfugler på 14 og 19 år, sprer vingene sine og flyr ut i den store verden…

Man blir ettertenksom og sentimental når man ser at man er på vei inn i en ny fase i livet, og jeg synes kunsten som Nina og Mona har skapt, illustrerte tankene mine så vakkert.

Ta for all del en titt på alle de 8 vakre silketrykkene, og finn dine egne historier i bildene

Ha en fin onsdag alle sammen!

// Fell in love with the silk prints created by Nina and Mona when I saw them at the Oslo Design Fair last week. My two favorites really touched my heart! //

Therese

Share
0 comments